Szkolenie cukiernicze - PODSTAWY CUKIERNICTWA - cukiernictwo wypiekowe

Intensywne warsztaty praktyczne dla początkujących cukierników, pasjonatów pieczenia oraz małych pracowni rzemieślniczych. Dużo receptur, proste aplikacje i nowoczesne smaki gotowe do sprzedaży. Szkolenie ma charakter praktyczno-technologiczny. Poznasz fundamentalne techniki produkcji ciast wypiekowych, nowoczesne podejście do smaków oraz estetyczne, rynkowe wykończenie deserów. ✔️ przygotowanie ciast biszkoptowych, kruchych, parzonych i drożdżowych ✔️ praca z polewami, ganache, frangipane i nadzieniami smakowymi ✔️ budowanie profili smakowych i balans słodyczy ✔️ nowoczesne, modne aplikacje gotowe do sprzedaży ✔️ estetyczna dekoracja i ekspozycja wypieków 💡 Dużo receptur w jeden dzień - wszystkie możliwe do łatwego odtworzenia w warunkach domowych lub w małej pracowni cukierniczej. 🍰 Czego nauczysz się w jeden dzień? 1. Madeleine - francuskie ciasteczka dekorowane czekoladą deserową 2. Cannelé - karmelizowana skórka, miękkie waniliowo-rumowe wnętrze 3. Travel cake - biszkoptowo-tłuszczowy z mandarynką i ganache pistacjowym 4. Tartaletka - sable waniliowe, gruszki w winie, frangipane 5. American cookie - idealna struktura i balans słodyczy 6. Pâte à choux - ptysie: wanilia, truskawka, karmel 7. Brownie - ganache z orzecha laskowego, polewa typu Rocher 8. Baba au Rhum - klasyczna baba drożdżowa nasączana alkoholem Wszystkim kursantom zapewniamy: 1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały 2. surowce 3. skrypt z recepturami 4. obiad, kawę, napoje 5. fartuch z logo szkoły na własność 6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

Intensywne warsztaty praktyczne dla początkujących cukierników, pasjonatów pieczenia oraz małych pracowni rzemieślniczych. Dużo receptur, proste aplikacje i nowoczesne smaki gotowe do sprzedaży. Szkolenie ma charakter praktyczno-technologiczny. Poznasz fundamentalne techniki produkcji ciast wypiekowych, nowoczesne podejście do smaków oraz estetyczne, rynkowe wykończenie deserów. ✔️ przygotowanie ciast biszkoptowych, kruchych, parzonych i drożdżowych ✔️ praca z polewami, ganache, frangipane i nadzieniami smakowymi ✔️ budowanie profili smakowych i balans słodyczy ✔️ nowoczesne, modne aplikacje gotowe do sprzedaży ✔️ estetyczna dekoracja i ekspozycja wypieków 💡 Dużo receptur w jeden dzień - wszystkie możliwe do łatwego odtworzenia w warunkach domowych lub w małej pracowni cukierniczej. 🍰 Czego nauczysz się w jeden dzień? 1. Madeleine - francuskie ciasteczka dekorowane czekoladą deserową 2. Cannelé - karmelizowana skórka, miękkie waniliowo-rumowe wnętrze 3. Travel cake - biszkoptowo-...