Opis
Intensywne, praktyczne szkolenie cukiernicze skierowane do cukierników, niewielkich pracowni rzemieślniczych oraz pasjonatów cukiernictwa wegańskiego, którzy chcą wprowadzić do oferty proste, wegańskie i bezcukrowe wypieki. Podczas kursu poznasz autorskie receptury wegańskich wypieków o obniżonej zawartości cukru, oparte na klasycznych formach cukierniczych, zoptymalizowanych pod kątem: - powtarzalności produkcji, - stabilności technologicznej, - atrakcyjnej prezentacji sprzedażowej. Szkolenie obejmuje również techniki dekorowania, ekspozycji i nowoczesnej prezentacji wypieków, z uwzględnieniem realiów pracy cukierni rzemieślniczej. Program praktyczny - wypieki realizowane na szkoleniu 1. Wegańska krucha tartaletka / szarlotka z kremem pâtissière - bez cukru 2. Wegańska muffinka czekoladowa z kremem i żelką figową - bez cukru 3. Wegańska babka piaskowa z kremem orzechowym 4. Wegańskie ciasteczko amerykańskie - pistacjowe 5. Wegańska drożdżówka z crème pâtissière i wiśnią 6. Wegańskie brownie z karmelizowanymi orzechami Wszystkim kursantom zapewniamy: 1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały 2. surowce 3. skrypt z recepturami 4. obiad, kawę, napoje 5. fartuch z logo szkoły na własność 6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Intensywne, praktyczne szkolenie cukiernicze skierowane do cukierników, niewielkich pracowni rzemieślniczych oraz pasjonatów cukiernictwa wegańskiego, którzy chcą wprowadzić do oferty proste, wegańskie i bezcukrowe wypieki. Podczas kursu poznasz autorskie receptury wegańskich wypieków o obniżonej zawartości cukru, oparte na klasycznych formach cukierniczych, zoptymalizowanych pod kątem: - powtarzalności produkcji, - stabilności technologicznej, - atrakcyjnej prezentacji sprzedażowej. Szkolenie obejmuje również techniki dekorowania, ekspozycji i nowoczesnej prezentacji wypieków, z uwzględnieniem realiów pracy cukierni rzemieślniczej. Program praktyczny - wypieki realizowane na szkoleniu 1. Wegańska krucha tartaletka / szarlotka z kremem pâtissière - bez cukru 2. Wegańska muffinka czekoladowa z kremem i żelką figową - bez cukru 3. Wegańska babka piaskowa z kremem orzechowym 4. Wegańskie ciasteczko amerykańskie - pistacjowe 5. Wegańska drożdżówka z crème pâtissière i wiśnią 6. Wegańs...